INN-SECTの赤松です！

2023年2月11日（土）に「コーヒーとチョコレート」というワークショップを開催いたしました！

今回のワークショップでは、コーヒーの飲み比べ（テイスティング）と、バレンタインにちなんだチョコレートとコーヒーのペアリング体験を行いました！

▼ペアリング用に用意したチョコレートは10種類

目次
・講師のご紹介
・いざ！コーヒーの飲み比べ（テイスティング）
・チョコレートとの相性は？
・最後に…

講師のご紹介

今回イベントを一緒に行っていただいた講師は、新庄村でコーヒー豆の焙煎を営む“水路珈琲”の竹内 裕治さんです。水路珈琲のInstagramはこちらから

いざ！コーヒーの飲み比べ（テイスティング）

今回、飲み比べを行ったコーヒーは6種類。

・中深ブレンド（浅煎り）
・コロンビア エルパライソ（中煎り）
・ブラジルブルボン（深煎り）
・4か月ものコーヒー豆
・マンデリン
・ブラジルブルボン（深煎り）×コロンビア エルパライソのブレンド

▼左からコロンビア エルパライソ（中煎り）、中深ブレンド（浅煎り）、ブラジルブルボン（深煎り）

まずは、豆を挽くところからスタート。

コーヒーは豆を挽いたときに一番香りが立つそうです。香りの違いに参加者の皆さんも興味津々でした！

コーヒー豆を挽いたらハンドドリップでコーヒーを淹れていきます。

竹内さんが、ハンドドリップでコーヒーを淹れる時に注意すること、美味しく淹れるコツのお話をしながらゆっくりと円を描くようにお湯を注いでいきます。

いよいよテイスティングを行っていきます！

まずは1杯目、中深ブレンド（浅煎）から試飲。軽めの口当たりで飲みやすい印象のコーヒーでした。
２杯目のコロンビア エルパライソ（中煎り）は、香りがとてもフルーティー！コーヒーとは思えない酸味で参加者の皆様からもまるで茶葉のような感じがするという感想も出たほどです。

3杯目のブラジルブルボン（深煎り）。香ばしいかおりでコーヒーの酸味と隠れた苦みを感じる味わいでした。

3杯目以降は、今回イベント当日に急遽用意してくださったサプライズテイスティングとなります。

4か月もののコーヒー豆は、簡単に言うと酸化したコーヒー豆です。こういった普段飲めないようなコーヒーを味わえるのもイベントの醍醐味です。酸化したコーヒーと聞いて皆さん恐る恐る試飲してみると以外にも飲めないマズさではなく、しかし美味しくもなくと貴重な体験をする事ができました（笑）

5杯目はインドネシアで栽培されている希少なコーヒー豆マンデリンです。深煎りがポピュラーなマンデリンですが今回は浅煎りで頂きました。ナッツのようなコクを感じる味わいでした。

6杯目は、ブラジルブルボン（深煎り）×コロンビア エルパライソのブレンドをいただきました。ちなみに焙煎してから豆をブレンドする事をアフターミックス、焙煎する前にブレンドする事をプレミックスというそうです。こちらは今回のイベントだけの特別なアフターミックスのブレンドです。

チョコレートとの相性は？

今回のメインイベントとなるチョコレートとのペアリングです。この日は、5名の参加者の方がいらっしゃったのですが、人によって好みもそれぞれ異なり、コーヒーの味や香りの好み、チョコレートとの組み合わせについて「深煎りコーヒーはチョコレートと合う！」や「チョコレートと合わせるならこのコーヒーだけどコーヒー単体で飲むならこれ」など様々な意見が飛び交いました。

最後に…

今回のイベントは「知識より経験」。コーヒーについての知識の違いに関係なく新しい経験を楽しめるイベントとなりました。

また、イベントでは講師や運営スタッフ、参加者同士とコミュニケーションが生まれる場面が多くありました。こうした地域のイベントに参加し、新しい知識を得る機会や、地域の方々とふれあう機会があると、長く住んでいる地域だったとしても新しい経験をして新しい発見をすることができます。そして、今回の経験が日々の暮らしを少し豊かにしてくれるのだと強く感じられるイベントとなりました。

INN-SECTでは、今後も定期的にイベントを開催いたします。イベントの開催情報についてはInstagramで告知していきます！ぜひ、チェックしてみてください。
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