INN-SECT広報部の赤松です。
2023年3月22日（水）に、INN-SECT1階カフェにて「煎茶deサロン」を開催しました！
目次
・煎茶deサロンとは
・先生のご紹介
・第1回煎茶deサロン
・次回、開催日
煎茶deサロンとは
煎茶をやったことがない方でも、
「おいしいお煎茶を飲みたい」
「おいしいお煎茶の入れ方を気軽に習いたい」
「おいしいお菓子が食べたい」
そんな気持ちで誰でも気軽に参加できる会です。
参加者同士で、お話を楽しみつつおいしい煎茶を味わうゆっくりとした丁寧なひと時を過ごすことができます。
先生のご紹介
煎茶deサロンを主催してくださったのは、馬田 乙世先生です。
馬田先生は20代の頃から煎茶のお稽古を続け、可愛い小さな茶器セットで自分の煎茶をいれる世界を広めたい、自然のうま味を広めたいという想いで自分の道を突き進み、現在は美作市から煎茶の魅力を広める活動をされています。
第1回煎茶deサロン
3月22日（水）に開催された第1回煎茶deサロンでの様子をご紹介します！
今回の煎茶deサロンでは、先生のお手本を見て一人ひとりが実際に煎茶を淹れるまでの流れを体験させていただき、煎茶とお茶菓子を味わいました。
まずは煎茶の茶器を並べ、教室の準備からお手伝いをしました。
可愛らしい茶器の数々に参加者の皆さんも興味深々です。
先生の煎茶の歴史を交えた茶器の説明もとても勉強になりました。
そして、次にお湯を沸かします。煎茶で使用するお湯はゆっくり沸かすと美味しくなります。今回は電気で沸かしましたが、炭で沸かすとよりゆっくり沸くので味も変わって一段と美味しくなるそうです。
耳を澄ませばお湯が沸く音が聞こえてきます。
ちなみに、お湯を沸かしている茶器のことをボーフラと言い、中国から伝来したもので一説によればポルトガル語で「かぼちゃ」を意味する「abobora」が、ボーフラの語源という説があるそうです。
お湯が沸いたら急須に茶葉を入れ、そこにお湯をかけていきます。
今回使用した茶葉は宇治の茶葉で玉露のかりがね（茎も入っている茶葉）です。
この茶葉は、お湯の温度さえ下げれば誰でも美味しく淹れられる初心者には最適な茶葉です。
お湯は、直接茶葉には触れずに、茶葉のない場所に注いでいきます。
茶葉を蒸らした後は、煎茶を茶碗に淹れていきます。
茶碗に煎茶を淹れる際は、絶対に急須を縦に振りません、ゆっくりと一滴一滴落ちるのを待ちます。
茶葉を急須にうつし、お湯をいれ蒸らす。そして、茶碗にいれる。
すべての工程がゆっくり丁寧で心が落ち着きました。
煎茶とお茶菓子は、基本的に煎茶（1煎目）→お茶菓子→煎茶（２煎目）の順に味わいます。
1煎目は、まるで昆布のようなうま味を感じる味わいでした。先生が海外で煎茶教室をした際には”Fishy（海みたい）”と言われたそうです。
合間にお茶菓子をいただきます。今回ご用意いただいたお茶菓子は鶴聲庵さんの草餅です。
最初に煎茶を味わうことにより、お茶菓子の美味しさがより際立ち丁寧に食べることができました。
2煎目は、より苦味を感じ、よりお茶っぽい味わいでした。
煎茶は、毎回淹れるたびに味が変わり、それが日本茶のおもしろさでもあり奥深さでもあります。
煎茶を味わいつつ参加者同士、先生も交えてお話を楽しむのも煎茶deサロンの魅力です。
次回、開催日と参加方法
奥深く煎茶のことが学べ、気軽に体験ができる煎茶deサロン第2回の開催は2023年5月24日（水）です。
ぜひ、贅沢で、でも気軽な煎茶の世界を体験しにお越しください。
皆さまのご参加お待ちしています。
※参加方法は、INN-SECTの公式Instagramよりお知らせいたします。
▼次回開催概要
開催日時：2023年5月24日（水）13：00～
開催場所：INN-SECT 1階カフェ（津山市二階町29）
※カフェは定休日です。
参加費用：3,000円（税込）
INN-SECTでは、カフェ営業時間外にカフェスペースをご利用されたい方を募集しています！
習い事や貸切利用、セミナーなどご相談により可能な限り利用者様のご希望に寄り添った形でスペースをご利用していただけます。
カフェスペースご利用検討の方は以下の電話番号までご連絡ください。
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＜1階カフェ＞
■営業日時
〔月・木・金・土・日〕〔11：00～18：00〕
■定休日
〔火・水〕※祝日の場合は営業。
＜子連れさん歓迎‼／小上がり和室・駐車場あり＞
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